Cách làm khô gà tại nhà

Với vị cay thơm, dễ ăn, gà khô xé cay là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Cách làm khô gà rất đơn giản, bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây để tự làm tại nhà.

Nguyên liệu:

  • 450g thịt ức gà không xương.
  • 1 củ gừng nhỏ.
  • 4 củ hành tím.
  • 1ít lá chanh.
  • 3 tép tỏi.
  • 2 quả ớt tươi.
  • 3 nhánh sả.
  • 1 muỗng canh đường.
  • 1/2 muỗng canh ớt bột.
  • 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương.

Nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt gà: Rửa sạch với nước muối loãng hoặc có thể ngâm với rượu trắng để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch và để ráo.
  • Sả: Lột bỏ bớt vỏ già, cắt ngắn, đập dập.
  • Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, chẻ múi cau (làm 4 hay 6).
  • Gừng, tỏi: Bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
  • Lá chanh: Rửa sạch, chia làm 3 phần bằng nhau. 1 phần cắt nhỏ, 2 phần giữ nguyên.

Bước 1: Cho gà, 1 ít lá chanh, sả, gừng và một ít muối vào nồi. Cho thêm một nước vào nồi và bật bếp luộc gà. Đun khoảng 15 - 20 phút thì tắt bếp, để om gà trong nước luộc khoảng 10 phút thì vớt ra.

Bước 2: Khi gà luộc đã nguội, xé thịt gà thành từng miếng nhỏ. Lưu ý, không nên xé gà quá nhỏ để tránh bị vụn lúc làm khô.

Xé thịt gà

Bước 3: Cho tỏi băm, hành, sả, lá chanh cắt sợi, bột ớt, mắm, đường, ngũ vị hương vào gà xé và trộn đều, ướp trong 30 phút.

Cách làm khô gà

Làm khô gà bằng chảo chống dính

Bước 1: Cho gà xé đã ướp cùng 1 bát nước luộc gà, vài lát ở tươi và lá chanh vào chảo chống chính. Cho chảo lên bếp đun với lửa vừa.

Bước 2: Trong quá trình đun, đảo liên tục để gà không bị cháy. Đảo đến khi gà khô lại ngả sang màu vàng nâu là được.

Làm khô gà bằng chảo chống dính

Làm khô gà lá chanh bằng nồi cơm điện

Bước 1: Quét một lớp dầu ăn quanh nồi cơm điện.

Bước 2: Cho gà xé đã ướp cùng 1 ít lá chanh và ớt cắt lát tùy khẩu vị, trộn đều vào trong nồi và dàn đều.

Bước 3: Nhấn nút "cook" để đun sôi gà và làm bay hơi nước. Khi nồi nhảy sang chế độ "warm" thì đợi 5 phút, sau đó nhấn "cook" để tiếp tục sấy khô gà. Lặp lại bước này khoảng 8 lần (khoảng 40 phút) thì gà sẽ khô.

Làm khô gà lá chanh bằng lò vi sóng

Bước 1: Phi thơm hành, tỏi, sả.

Bước 2: Cho gà xé đã ướp gia vị, nửa chén nước luộc gà, lá chanh và ớt cắt lát vào chảo và trộn đều.

Bước 3: Bật bếp đun và đảo liên tục cho gà thấm gia vị rồi tắt bếp.

Làm khô gà lá chanh bằng lò vi sóng

Bước 4: Bọc khay nướng bằng 1 lớp giấy bạc rồi đổ gà đã xào vào, dàn đều mặt khay. Cho vào lò vi sóng ở chế độ nướng 150 độ C trong 10 phút. Sau đó lấy gà ra kiểm tra, nếu chưa được bạn sấy khô thêm, nên kiểm tra thường xuyên để tránh gà bị cháy.

Làm khô gà lá chanh bằng lò nướng

Bước 1: Cho thêm một muỗng canh dầu ăn, lá chanh, ớt cắt lát vào gà xé đã ướp và trộn đều.

Bước 2: Dùng giấy bạc bọc khay nướng rồi cho gà vào dàn đều lên mặt khay.

Bước 3: Làm nóng lò nướng khoảng 10 phút, sau đó cho gà vào và nướng ở nhiệt độ 150 độ C đến 200 độ C khoảng 15 phút. Lưu ý, nên kiểm tra thường xuyên để tránh gà bị cháy. 

Thứ Ba, 22/09/2020 09:19
4,73 👨 598
0 Bình luận
Sắp xếp theo