Cà phê pha lạnh là gì? Cách pha cà phê pha lạnh

Cà phê pha lạnh hay Cold Brew, cà phê ủ lạnh là cách pha cà phê bằng nước ở nhiệt độ thấp bằng hoặc thấp hơn nhiệt độ phòng, khác với cách pha cà phê truyền thống bằng nước nóng.

Cà phê pha lạnh xuất hiện vào những năm 1600 tại Kyoto, Nhật Bản nên còn được gọi là cà phê theo phong cách Kyoto.

Sự khác nhau giữa cà phê pha lạnh và pha nóng

Pha cà phê pha lạnh tại nhà

Nguyên liệu và dụng cụ pha cà phê lạnh

• 250gr cà phê bột nguyên chất xay thô, không tẩm ướp
• 2 lít nước
• Hũ thủy tinh có nắp đậy kín, giấy lọc cà phê, bình đựng cà phê, muỗng khuấy

Cách pha cà phê pha lạnh

Bước 1: Xay 250gr cà phê nguyên chất ở mức thô, không xay mịn.

Bước 2 : Cho ½ lượng cà phê (125gr) vào hũ thủy tinh, sau đó cho 1 lít nước vào và từ từ khuấy đều cho cà phê thấm nước.

Bước 3: Đợi sau 5 phút, cho phần cà phê còn lại vào bình thủy tinh và đổ từ từ 1 lít nước còn lại vào bình.

Bước 4: Đậy nắp kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh, ủ trong vòng 12-24 tiếng để cà phê tự chiết xuất. Thời gian ủ tùy thuộc vào lượng cà phê pha và hương vị bạn muốn thưởng thức. Thời gian càng lâu, vị chua tự nhiên cũng sinh ra càng nhiều.

Bước 5: Đủ thời gian, bạn lấy cà phê ra khỏi ngăn mát tủ lạnh. Đặt giấy lọc cà phê lên phin sứ lọc, chế từ từ cà phê trong bình qua giấy lọc để loại bỏ bã cà phê.

Cà phê pha lạnh được đánh giá là ngon nhất khi dùng ngay hoặc thêm 1 ít đá.

• Cách làm cafe Dalgona Hàn Quốc ngon tuyệt
• Phân biệt cafe Robusta và Arabica có vị khác nhau như thế nào?