Bật mí công thức làm gà rán KFC huyền thoại từ năm 1940

Công thức bí truyền làm nên thành công rực rỡ của món gà rán KFC vẫn luôn là một ẩn số bí mật tuyệt đối cho tới ngày hôm nay (từ năm 1940). Tuy nhiên, mới gần đây, tờ báo Chicago Tribune đã bật mí công thức "bí mật" tạo nên danh tiếng cho món gà rán KFC tới công chúng. Công thức gồm "11 loại thảo mộc và gia vị" do người cháu trai của Colone Sanders (người sáng lập KFC và cũng là biểu tượng của thương hiệu này) tìm thấy trong các ghi chú từ người vợ thứ hai của Colone Sanders.

Có lẽ điều này sẽ ảnh hưởng rất lớn tới KFC nhưng chí ít người dùng chúng ta hoàn toàn có thể tự làm lấy món ăn hảo hạng này mà không cần phải tới các chuỗi cửa hàng KFC nữa. Dưới đây là công thức huyền thoại giúp bạn có thể chế biến món gà rán ngon như KFC:

Bật mí công thức làm gà rán KFC huyền thoại từ năm 1940

  • Thời gian nấu: 30 phút
  • Thời gian ướp thịt: 20-30 phút
  • Thời gian chiên: 15-18 phút
  • Khẩu phần: 4 người ăn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 2 chén bột mì
  • 2/3 muỗng canh muối
  • 1/2 muỗng canh húng tây khô
  • 1/2 muỗng canh húng quế khô
  • 1/3 muỗng canh kinh giới khô
  • 1 muỗng canh gia vị cần & muối (celery salt)
  • 1 muỗng canh tiêu đen
  • 1 muỗng canh mù tạt khô
  • 4 muỗng canh bột ớt chuông
  • 2 muỗng canh muối tỏi
  • 1 muỗng canh gừng
  • 3 muỗng canh tiêu trắng
  • 1 cốc kem ít béo
  • 1 quả trứng được đánh sẵn
  • 1 con gà cắt lát; phần phi lê cần được cắt đôi ra để chiên đều hơn
  • Dầu ăn

Nguyên liệu cần chuẩn bị© chicagotribune.com

Chi tiết các bước làm:

  1.  Đầu tiên, trộn đều bột mì và tất cả gia vị vào một bát lớn.
  2.  Tiếp theo, đánh tan trứng và kem ít béo vào một bát khác. Ngâm thịt gà trong hỗn hợp kem trứng khoảng 20-30 phút ở nhiệt độ phòng.
  3.  Lấy từng miếng gà ra khỏi hỗn hợp, chờ cho ráo nước. Sau đó lăn miếng gà qua bột mì và gia vị, rũ bớt phần bột thừa và để nguyên miếng gà trong vòng 20 phút.
  4.  Trong lúc đợi cho gà thấm gia vị, đổ khoảng 7-8 cm dầu ăn vào một cái nồi cao (hoặc bạn có thể sử dụng một cái nồi Hà Lan cũng được) và đun nóng ở nhiệt độ khoảng 175 độ C (347 độ F). Sử dụng loại nhiệt kế chuyên dụng trong nấu nướng để theo dõi nhiệt độ. Khi nhiệt độ đã đạt mức 175 độ C, hãy giảm lửa nhỏ xuống về mức trung bình và bắt đầu chiên. Mỗi lần chiên khoảng 3-4 miếng gà cho tới khi chúng có có một lớp vỏ màu vàng nâu khoảng 15-18 phút, trở những miếng gà chỉ một lần. Gắp thịt gà đã chín ra khỏi nồi và đặt lên một cái đĩa có lót khăn giấy.

Chi tiết các bước làm© chicagotribune.com

Công thức gà rán KFC được đánh giá là một trong những bí mật thương mại có giá trị nhất trong ngành thực phẩm. Bản sao công thức có chữ ký của Sanders được cất giữ trong một két sắt tại trụ sở chính của công ty ở Louisville, Kentucky.

Tham khảo thêm một số bài viết:

Chúc các bạn vui vẻ!

Thứ Bảy, 05/01/2019 09:24
52 👨 3.338